Nhắc đến tôm khô là lên ngay cơn thèm tôm khô nấu canh bầu bí, tôm khô xào cà pháo, tôm khô kho quẹt, v.v. Bởi cái vị ngọt thơm dai dai của tôm khô quá đặc trưng khiến cho bất cứ loại nguyên liệu nào kết hợp với nó cũng trở nên ngon lạ thường. Như tôm khô rim cà chua chẳng hạn.
Khác với vị ngọt mát của canh tôm khô nấu bầu bí, vị ngọt thơm hải sản của tôm khô nhắm rượu, tôm khô sốt cà chua có vị đậm đà giòn ngọt. Bởi bản thân tôm khô đã là đặc sản trứ danh của vùng Cà Mau sông nước, nổi tiếng khắp đó đây. Ngoài hương vị đặc biệt, màu sắc đỏ hồng tươi của món ăn cũng rất kích thích thị giác. Có tôm khô rim cà chua trong mâm cơm gia đình những ngày trời mưa gió mới ấm lòng làm sao.
Nấu tôm khô rim cà chua nhất thiết phải chuẩn bị loại tôm khô Cà Mau chính gốc. Tuy có đắt hơn nhiều loại khác nhưng bù lại chất lượng xứng đồng tiền bát gạo. Ăn chỉ có khen tấm tắc, không bao giờ có từ chê bai. Có nguyên liệu chính này cũng coi như món ăn đã thành công 50%. Phần còn lại phụ thuộc vào công thức chế biến và bàn tay người đầu bếp. Tuy nhiên cũng phải nói thêm rằng, tôm khô rim cà chua ngon và rất dễ làm, dễ làm với cả người không có khiếu nấu ăn. Cụ thể thế nào thì xem cách làm tôm khô sốt cà chua dưới đây nhé.
Cách làm món tôm khô sốt cà chua siêu ngon
Nguyên liệu đơn giản chỉ cần có tôm, cà chua chín, thêm củ hành củ tỏi và gia vị thế là đủ. Còn chế bến cũng chẳng cầu kỳ, cứ thông qua ba bước là có ngay đĩa tôm khô rim cà ngon.
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Chọn 200 gram tôm khô Cà Mau rửa sạch, ngâm với nước ấm cho mềm. Thời gian ngâm là 20 phút.
Hai quả cà chua chín rửa sạch, cắt múi cau.
Hành tỏi bóc vỏ sắt nhuyễn.
Bước 2: Sốt cà chua
Bắc chảo dầu nóng lên bếp cho hành tỏi phim vàng thơm. Tiếp đến cho cà chua vào đảo đều, nêm nếm hạt nêm, đường, bột ngọt vừa ăn. Có thể cho thêm ít nước lạnh để cà chua nhanh chín. Đun đến khi thấy cà chua thật nhuyễn, thành hồ thì thôi.
Bước 3: Rim tôm khô
Cà chua chín trút tôm khô mềm vào đảo cùng cho ngấm gia vị. Đun lửa liu riu trong vòng 5 phút thì nêm lại gia vị một lần nữa rồi tắt bếp. Có thể rắc thêm ít tiêu tăng thêm hương vị.
Với ba bước trên, tôm khô sốt cà chua thật dễ làm và thành quả là một bữa ăn ngon miệng. Tôm khô mềm dai, ngọt; cà chua đậm đà; màu sắc tổng hòa của món ăn là màu hồng đỏ trông rất bắt mắt. Đây sẽ là món ăn đổi vị hấp dẫn cho bữa cơm gia đình.
